モッツァレラチーズと豚肉のソテー
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 （2人分） |
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|---|---|
| 豚の肩ロース肉 | 2枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| にんにく | 半かけ |
| 白ワイン | 50ml |
| トマトソース | 150g |
| モッツァレラチーズ | 100g程度 |
| スパイス-肉用 | 適量 |
| エキストラバージンオリーブオイル（またはピュアオリーブオイル） | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
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- 豚肉をたたき、筋切りをします。
- 下ごしらえをした豚肉に、お好み量の塩コショウと小麦粉をまぶします。
- フライパンにエキストラバージンオリーブオイル（加熱のため、ピュアオリーブオイルでもOK）をしいて、豚肉を焼き、更ににんにくを入れて焼きます。
- 豚肉、にんにくに十分に火が通ったら、豚肉とにんにく、油を一度フライパンから取り除きます。（フライパンは洗わなくても大丈夫です）
- 次にフライパンに白ワインを入れて煮立てます。
- 白ワインが煮立ったらトマトソース、スパイス-肉用を入れて、更に塩コショウで味を調え、しばらく煮詰めます。
- 煮詰まったら豚肉、にんにくをフライパンに戻します。
- 豚肉を戻したら、その上にチーズをのせて、スパイス-肉用とエキストラバージンオリーブオイルを適量かけます。
- 最後に蓋をのせて、チーズが溶けたら完成です。
※火、調理器具の扱いには十分ご注意ください。調理中にその場を離れる場合は、必ず火を消しましょう。
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