トマトソースパスタ

材料 （2人分）
パスタ	200g
なす	3個（中サイズ）
ほうれん草	1わ
トマトの水煮缶詰	一缶
にんにく	2かけ
塩コショウ	適量
エキストラバージンオリーブオイル（またはピュアオリーブオイル）	適量
プロヴァンススパイス	適量

調理方法

1. パスタをお好みに茹でておきます。
2. フライパンを火にかけ、エキストラバージンオリーブオイル（加熱のため、ピュアオリーブオイルでもOK）を適量入れます。
3. 十分に温まったらスライスにんにくを炒めて香りを出します（にんにくに色がつき始める程度）。
4. 十分に香りが出たら、なすとほうれん草を入れて更に炒めます。
5. トマトの水煮缶詰を入れ、しばらく煮詰めます。
6. 塩コショウ、プロヴァンススパイスを入れて味を調えます。（隠し味程度にエキゾチックスパイスを入れると風味が違ったものになります。）
7. パスタを器に盛り、炒めた具をのせて、エキストラバージンオリーブオイルを適量かけて完成です。（チーズはお好みで）

※火、調理器具の扱いには十分ご注意ください。調理中にその場を離れる場合は、必ず火を消しましょう。