トマトソースパスタ
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 （2人分） |
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|---|---|
| パスタ | 200g |
| なす | 3個（中サイズ） |
| ほうれん草 | 1わ |
| トマトの水煮缶詰 | 一缶 |
| にんにく | 2かけ |
| 塩コショウ | 適量 |
| エキストラバージンオリーブオイル（またはピュアオリーブオイル） | 適量 |
| プロヴァンススパイス | 適量 |
-
- パスタをお好みに茹でておきます。
- フライパンを火にかけ、エキストラバージンオリーブオイル（加熱のため、ピュアオリーブオイルでもOK）を適量入れます。
- 十分に温まったらスライスにんにくを炒めて香りを出します（にんにくに色がつき始める程度）。
- 十分に香りが出たら、なすとほうれん草を入れて更に炒めます。
- トマトの水煮缶詰を入れ、しばらく煮詰めます。
- 塩コショウ、プロヴァンススパイスを入れて味を調えます。（隠し味程度にエキゾチックスパイスを入れると風味が違ったものになります。）
- パスタを器に盛り、炒めた具をのせて、エキストラバージンオリーブオイルを適量かけて完成です。（チーズはお好みで）
※火、調理器具の扱いには十分ご注意ください。調理中にその場を離れる場合は、必ず火を消しましょう。
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D.O.P SABINA（ヨーロッパ共同体の商標-保護指定原産地呼称/サビーナ地方）を持つフランチェスコ修道会で、最高級とされる「手摘み」・伝統製法の「圧搾法」・「ノンフィルタ」ーで採油された、深い歴史と伝統を持つ最高級エキストラバージンオリーブオイル。
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ローズマリーとバジルベースのプロヴァンス（プロバンス）地方伝統の特徴あるスパイスで、さまざまな料理に分け隔てなく使え、料理の風味を格段に引き上げてくれます。
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